1斤黄豆打豆花需要多少水（做豆花40斤豆浆放多少内酯）

打豆浆时，按照一斤黄豆放八九斤水的比例；内脂和豆浆的比例是一斤豆浆加一克内脂，如果想要豆腐脑更嫩，可以相应减少内脂的比例

一斤干黄豆做豆花可放水1O至15斤水。干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。