笋烧鱼汤的家常做法（竹笋鱼汤的做法与禁忌）

竹笋鲫鱼汤的做法食材竹笋鲫鱼汤的食材明细鲫鱼 、竹笋 、姜、葱、料酒、盐、糖适量步骤/方法11把鱼剖好洗净备用。姜、葱洗净切好备用。

22起油锅，油8分热将姜放入爆香后将鱼放入煸，轻轻将鱼翻面。淋料酒。

33加盐、水、竹笋，盖锅大火煮沸转中火。

44煮至鱼汤呈乳白色，加葱即可

新鲜鲫鱼去除内脏腮部、内脏，洗净用厨房纸擦干水分，竹笋用水焯一下后切片，不要太薄；

步骤2

锅中放油，放入八角和花椒爆出香味；

步骤3

将鲫鱼放入锅中；

步骤4

煎至一面变色后翻面煎另一面；

步骤5

煎至变色后将葱、姜和蒜放入锅中爆香；

步骤6

放入竹笋片；

步骤7

加入水，要没过鲫鱼，水开后转为小火慢炖至汤变成奶白色，然后依据个人口味放入适量盐；

步骤8

将鲫鱼汤倒入汤碗中；

步骤9

放入香菜即可食用了，鲜美极了！