材料∵蒜黄80克、黑木耳30克、鱼丸500克、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精少许、高汤1碗、胡椒粉少许
步骤
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先准备好蒜黄、鱼丸、黑木耳等食材洗好切好备用.
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锅中烧开水，放入黑木耳焯水两分钟，捞出来过凉水撕成小片。
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另起一锅，锅中倒入两碗热开水，煮开后放入蒜黄。
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再放入黑木耳、盐、鸡精、高汤搅匀开大火煮开。
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煮开后，倒入半碗淀粉水勾芡。加入淀粉水可以让汤水口感更加细滑爽口，还可以让汤色更好看，如果不喜欢淀粉水的感觉，也可以不放。
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倒入鱼丸、鸡蛋液、盐、鸡精，搅拌均匀煮开。撒入胡椒粉搅匀，即可关火，
食料：熟牛肉丸子200克，粉条150克，蒜黄50克，干黄花菜30克，四季青2棵。香葱一根，蒜姜适量。干辣椒2个。
做法：粉条用温水泡发半个小时，捞出洗净。蒜黄洗净切段。干黄花菜温水泡发一个小时捞出洗净。四季青切掉根部，洗净备用。香葱切末，蒜姜切片，干辣椒切段。
起锅热油，放入蒜姜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、蒜黄段爆炒三四下，加三碗清汤，放入牛肉丸子、粉条，大火烧开后改中火闷煮五分钟，放入四季青，加半一勺淀粉水，翻搅半分钟后关火，撒上鸡精、香葱末，丸子汤即成。
