因为用黄豆酱，这样子做出来的酱大骨才更加的鲜美，肉质更加的紧，实黄豆的香味和骨的美味融合在一起，让整道菜更加升华，
另外，用黄豆酱做出来的大骨汤也非常的美味可口，闻起来就鲜香四溢，让人忍不住多添一碗饭，营养也是十分丰富的。
因为排骨会有酱的香味,而且具有去腥的作用
所以炖排骨的时候可以放一些适量的黄豆酱,而且还要放入葱姜,这样可以起到去腥的作用,吃起来排骨格外的鲜美
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