涮火锅的嫩牛肉怎么做(怎么做秘制涮火锅的牛肉)

涮火锅的嫩牛肉怎么做(怎么做秘制涮火锅的牛肉)

首页维修大全综合更新时间:2024-10-12 04:23:36

涮火锅的嫩牛肉怎么做

1. 牛肉处理:将牛肉洗净,剔除周围的筋膜,切成片或条状。  

2. 腌制牛肉:在牛肉中加入适量盐,搅拌均匀,使牛肉吸收盐分。然后加入半瓶啤酒,让牛肉充分吸收啤酒的味道。  

3. 添加调料:将鸡蛋打入牛肉中,搅拌均匀。接着加入适量的生粉或豆粉,继续搅拌均匀。此时可以尝试口感,若觉得不够嫩,可以适当增加生粉或豆粉的用量。  

4. 冰箱腌制:将搅拌好的牛肉放入冰箱腌制半小时,让牛肉充分吸收调料的味道。  

5. 热锅加油:锅中加入一勺色拉油或花生油,烧热后放入腌制好的牛肉,迅速翻炒至变色。  

6. 加入干辣椒粉、胡椒粉、鸡精等调料:根据个人口味,加入适量的干辣椒粉、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。  

7. 装盘:将炒好的嫩牛肉捞出,放入盘中,即可搭配火锅或其他食材食用。

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