东北炖猪肉的家常做法（东北大锅炖猪肉的正宗做法）

主料：猪五花肉稍肥一点，500克左右。

调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。

1. 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；

2. 坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；

3. 坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。

1.

第一步 1. 猪肉切块,入冷水,烧开去血水.温水洗净备用.豆角去筋,玉米切块备用.

2.

第二步 2. 炖锅内加2大勺油,爆香葱姜,花椒,八角,加入猪肉煸炒约2-3分钟,再加入料酒,老抽,生抽,翻炒均匀.

3.

第三步 3. 倒入适量的热水,没过猪肉即可,水开后转小火炖1个小时.