主料：小土豆适量，猪肉皮适量
辅料：葱姜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，老抽适量，芹菜适量，辣椒适量
1/5小土豆连皮洗净，个别的可以用小牙刷刷干净。
2/5放入锅里，加水没过土豆，放老抽、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精。
3/5再放入洗净焯过水的猪肉皮，大火煮开后转小火慢慢炖。
4/5土豆煮烂了以后，放入芹菜和辣椒继续煮。
5/5煮至汤汁收浓后即可。
原料
大土豆 (一个)
肉 (适量)
花椒 适量
大料 适量
醋 适量
料酒 适量
五香粉 适量
酱油 适量
1/大土豆洗净切好，我都是用刀掰的，这样味道好。懒鬼的话去不去皮我就不管了，勤快一点的可以把皮去掉哈，五花肉是切好的片，洗净，其他辅料洗净切好备用。
2/锅烧干倒入油加热，放入大料 花椒有香味时 再放入葱姜蒜末爆香。
3/倒入五花肉，翻炒到七分熟加入五香粉早翻炒一会，倒入切好的土豆翻炒。
4/加入料酒，醋 ，酱油。料酒可以再放土豆之前放。当感觉土豆的每个面都差不多炒到了，或者看锅要干了，加入水。我这里加的是高汤啊。
5/再放入花椒，大料，姜片，葱花 大蒜加入盐，开始炖。我这里放了大酱，我对大酱比较钟爱。
6/感觉差不多时翻个个，水分差不多时加上葱花出锅，好吃的东北土豆炖肉就做好了。
7.美味又好吃的大酱炖肉的正宗做法完成开吃了。
