一般都选乌鸡,无生蛋的母鸡,公鸡不会煲汤,公鸡(生鸡)“毒”,不是真是有毒,只是吃了对身体不好,煲鸡主要选普通鸡就得,买少油就得了,买好鸡煲汤是浪费,因为煲汤好久,鸡肉变粗糙,除乌鸡无这么粗,还有打火锅一般用阉鸡,煮久了也不怕鸡肉粗,而且煮久了也有口感,但过快就韧了
一般都选乌鸡,无生蛋的母鸡,公鸡不会煲汤,公鸡(生鸡)“毒”,不是真是有毒,只是吃了对身体不好,煲鸡主要选普通鸡就得,买少油就得了,买好鸡煲汤是浪费,因为煲汤好久,鸡肉变粗糙,除乌鸡无这么粗,还有打火锅一般用阉鸡,煮久了也不怕鸡肉粗,而且煮久了也有口感,但过快就韧了
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