材料：
1. 芥菜根
2. 盐适量
步骤：
1. 将芥菜根洗净，去掉老根部分和泥沙，剥去外层的皮。
2. 将芥菜根切成均匀的小段，长度根据个人喜好决定。
3. 将切好的芥菜根放入一个容器中。
4. 在芥菜根上撒上适量的盐，轻轻地按摩揉搓芥菜根，让盐均匀地渗透进芥菜根中，促使其出水。
5. 将盖子盖好，放置在室温下静置一段时间（通常为2-3小时），让芥菜根腌渍出水。
6. 将腌渍出的水倒掉，并用清水冲洗芥菜根，去除过多的盐分。
7. 将芥菜根晾干或用纱布轻轻擦干水分。
8. 将晾干的芥菜根放入容器中，盖好，并置于冰箱冷藏室保存。
9. 等待1-2天的时间，让芥菜根继续腌渍，提鲜口感。
配料：
饮用水、食用盐、白砂糖、食用油、酱油、食醋、味精、辣椒、花椒。
制作方法：
第一步，将新鲜的芥菜根进行首次腌制；
第二步，将第一步腌制后的芥菜根切丝或切块，并进一步采用挤压或/和风干工艺进行干缩(干缩在本发明中的意思是：水份减少而收缩)，使得干缩后的丝状或块状芥菜根重量是干缩前丝状或块状芥菜根重量的25至75％；
第三步，将进一步干缩后的丝状或块状芥菜根采用水溶液混合调料浸泡腌制；然后加入含有花椒味道的食用油；水溶液混合调料含饮用水、食用盐、白砂糖、酱油、食醋、味精、辣椒。
