菠菜的做法（炒菠菜怎么炒最好吃）

1、菠菜一斤，摘净洗净，用开水焯一下，过凉，切碎，装盆。

2、韮菜3两，摘净洗净，装盆。

3、鸡蛋3个，取蛋液煎熟，捣碎，装盆。

4、花生油1.5两加热后，放凉，浇入菜盆，再放一小把虾皮，加13香，加盐少许。拌匀。

5、烙馅儿饼。

粉丝拌菠菜

1.准备食材：

准备一把菠菜，清洗干净，控干水分备用。准备胡萝卜半根，削去外皮，切成细丝。准备提前泡软的粉丝，切成段备用。切点蒜末备用。

2.把食材焯一下水：

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油防止营养流失，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，胡萝卜比较难熟，要早一点放，再依次倒入菠菜和粉丝，继续焯水20秒，焯水还能去除菠菜中的草酸，倒出后用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。

3.来调料汁：

把蒜末倒入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒红油5克，芝麻香油和辣椒红油可以适当的多加一点，这样显得成菜比较油润，用勺子搅拌化开调料，再粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀即可，一道简单美味的粉丝拌菠菜就做好了。