做大馍怎么发面（用白酒发面正确方法）

　　首先准备：酵母粉5克，面粉500g。

　　1、将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化，然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。

　　2、将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。



做大馍需要注意发面的温度、时间和稀释程度。
发面是烘焙食品中不可缺少的一步。
对于大馍这种需要特别注意面团发酵的食品来说，发面的温度、时间和稀释程度都会影响制作成果。
首先需要配制好适宜的面粉和盐，然后将水和发酵剂混合备用。
接着，根据气温的变化调整水的温度和发酵时间，控制好面团的稀释度，大约需要等到面团明显增大后再开始揉面。
最后，将面团搓成长条状放在案板上，再将面团切成相等小份，摆入蒸锅内进行蒸制，即可制作出香味浓郁、口感鲜美的大馍。