发酵粉发面一晚上会酸吗（发酵粉发面晚上发早上用可以吗）

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酵母发好的面团本身就是酸性的，如果是在正常发面的效果下，这个味道只是微微有一点不会太过于明显，但是如果保持发面的时间过长的话，那么我们在拿出来发酵的面团之后能闻到很明显的酸味，这种味道在我们放多了酵母粉或者发酵时间太长的情况下，是很容易闻到的味道，所以如果是过夜的发面的话，就能明显的闻到一股酸味。

18℃的室温发酵面粉一晚上会酸哦，常温下发酵面粉是不能放一晚上的,常温下酵母菌的活性较大,使面团不断的膨胀,里面的蓬松结构会受到影响,面团的味道还会变酸,有一股浓浓的酵母味道。