以下是河南郏县羊肉炝锅面的做法：
材料：
- 面条：300克
- 羊肉：200克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 羊肉切成薄片，放入碗中，加入少量酱油、盐、葱姜蒜末拌匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
3. 加入羊肉，翻炒至变色。
4. 倒入适量的水，加盖煮开。
5. 放入面条，煮熟后捞出控水。
6. 将煮好的面条放入炒好的羊肉中，加入少量的酱油和盐，翻炒均匀即可。
7. 最后撒上葱花和辣椒末即可食用。
提示：
1. 羊肉切薄片可以让烹饪时间更短，口感更好。
2. 羊肉可以先用少量的酱油腌制，这样可以增加肉的鲜味。
3. 煮面的时间不要太长，过长会影响口感，建议掌握好时间，保持面条有一定的嚼劲。
4. 酱油和盐的用量可以根据个人口味调整，不要放太多，以免影响口感。
制作河南郏县羊肉炝锅面需要材料：羊肉，面条，葱段，姜蒜末，青菜叶。
制作方法：
1、起锅烧油,油热后直接下入羊肉,羊肉炒出油脂断生变色。
️2、放入葱姜蒜,再放入十三香,生抽,料酒炒香再放入一些白面再次炒匀。
3、倒入开水，水开后下入面，把面条抖散，防止粘连，放入食盐、胡椒粉、鸡精和少许老抽搅匀，用中火煮熟。（中途需加水）
4、面条煮熟后放上少许青菜叶子，搅匀后即可出锅。
