为什么土豆片炒肉土豆片很硬（炒土豆片为什么不容易熟）

炒的时间短，或者豆片切得有点厚了吧。一般土豆片炒肉都得加适量水，闷一会儿，只在锅里扒拉几下那种都会有点夹生。

切得薄一点的，可以多放点油，不加水干炒，时间够了也能熟。

切得厚的话，要么用水炒一下再炒，或者先把土豆片过下油再炒，这样更容易熟。