烹汁卧汁挂汁有什么区别（挂汁的正确方法图解）

烹汁是烹饪时浇的汁，卧汁是菜里加汁，慢慢收汁，挂汁是把汁烧好，然后挂在菜上。

烹汁：先放菜，后放芡汁。

卧汁：先放芡汁，后放菜

锅包肉烹汁和卧汁虽然两者的做法差不多，但是在口感味道上真的相差很多的，一般大多数人是喜欢卧汁的，因为这样做出来的锅包肉口感最正宗，味道也很不错，所以在很多餐馆儿也是这种卖的最火爆了。有时间我们也可以自己在家学习的，真的很简单。