香椿焯水用冷水还是热水（香椿焯水正确方法）

香椿不能生吃，必须焯水才行，焯水应该冷水下锅，开火，等锅里的水烧开之后，加少许盐，转小火，保持水沸腾状态，焯烫一分钟即可捞出控水。

一般香椿进行焯水，都是建议使用热水下锅，冷水下锅焯水时间比较长，这样很容易导致香椿的营养流失，其次导致香椿口感变老，从而降低香椿的营养价值以及食用价值。