海鲜大闸蟹做法（大闸蟹做法家常做法）

第一步:用流水冲掉泥沙，最好用小刷子刷一下肚子和脚。一定要小心螃蟹爪子扎到手。流水冲洗的已经够干净了。

第二步:冷锅冷油加入生姜，然后把螃蟹放下去，因为热锅热油的话螃蟹下去脚会断掉，所以一定要冷锅冷油下去。然后可以放两瓶啤酒下去下去开大火，然后锅盖盖起来焖。闷时候放放入盐味精，然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了。

凊蒸大闸蟹

用料

大闸蟹 6只。姜 50克。大蒜 50克。生抽 30克。香醋 30克。

做法

（1）将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

（2）蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。

（3）老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。

（4）将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均匀成蘸料备用

（5）将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可