雪里蕻什么时候腌制最好（腌制雪里蕻的正确方法）

在东北，十月下旬腌制雪里红是最好的因为雪里红这个季节刚采摘完毕，才在市场上能买到，而且天气一天比一天凉，可以买把买来的雪里红晒一晒，然后再洗干净，放在容器里撒上盐腌制起来，这样天气越来越凉，腌出的雪里红颜色碧绿，不容易发酸和发黄。

一般情况霜降过了，在立冬前后，经过霜打过的、初雪压肩的雪里蕻是上品，也是最适合做腌菜，腌出来的味道更好，价格也便宜。