来说说包饺子 肉馅应不应该炒熟了（饺子馅猪肉炒熟还是不要炒熟）

不应该

饺子如果不考虑口感、营养，从包的角度来说，还是生肉馅比较好，因为生肉馅比较粘，容易抱成团，很好包，而炒熟的肉馅是颗粒分明的，比较松散，饺子皮比较小，包起来费劲，比较适合包包子。

不要。一般肉馅加蔬菜混合而成的饺子馅不需要炒熟，因为蔬菜含水量大，炒制之后析出很多水，不便于包饺子。纯肉馅中的肥肉部分可以事先煸炒一下，炒出油脂的香气。有鸡蛋馅的饺子需要提前将鸡蛋炒熟，例如韭菜鸡蛋馅、茴香鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅。