姜师傅牛肉泡馍做法（宝鸡正宗牛肉泡馍的做法）

做法：

用料：牛棒骨1根；牛肉 1000g；粉丝 10g；木耳 10g；面粉 800g；干辣椒 ；山楂片 ；小茴香 ；花椒 ；香叶； 葱 、姜 、香菜 、蒜苗 。

牛肉泡馍的做法：

步骤1

煮泡馍离不开高汤，先来煮一锅牛肉汤。 牛肉汤的方法可以看上一篇菜谱萝卜丸子汤，里面又具体的方法。

步骤 2

再来制作牛肉泡馍用的饼，用300g面粉做发面团、500g面粉做死面团，两个面团做好后，揉在一起，变成一个面团，然后擀成饼状。

步骤 3

用平底锅煎两面微黄（7成熟）。 用做泡馍的饼因为要耐煮并且有嚼劲，所以做面饼的时候面团比较硬，制作过程也比较费时费力，建议饼子可以直接用买的。

步骤 4

饼子掰成花生米大小。

步骤 5

把煮好的牛肉切片。

步骤 6

锅中放500ml煮好的牛肉汤，放半勺盐。

步骤 7

放入掰好的馍块。

步骤 8

依次放入肉块、木耳、粉丝、葱花、香菜。

步骤 9

最后出锅再撒点蒜苗，即可。