请问做辣椒酱用的辣椒是什么品种好（四川辣椒酱用的什么辣椒品种）

做辣椒酱的辣椒品种应该选择辣度适中、香味浓郁、果实饱满的辣椒。目前市面上常用的辣椒有指天椒、小米辣、尖椒等。其中，指天椒辣度较高，适合喜欢口味较重的人；小米辣辣度适中，香味浓郁，果实较小但数量较多，适合做观赏瓶装辣椒酱；尖椒作为一种较为常见的辣椒，辣度和香味都比较中庸，但价格实惠，适合家庭日常做辣椒酱使用。不同的辣椒品种有着不同的特点，最好根据自己口味和需求选择适合自己的辣椒品种。