一般来说，剩下的荤菜都是用保鲜袋包好，然后放冰箱冷冻保存；对于部分荤菜，同样用保鲜袋包好，冰箱冷藏保鲜。一些菜该泡水，就泡水。易腐烂的菜品，建议扔掉。
摆摊卖烧烤，剩余的库存可以放到冰箱里边，冰冻起来冻的之前可以把一个塑料袋扎在烧烤串上，面带口封住，这样子再拿出来解冻的时候口味变化并不大
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