导致比萨会起泡的原因有以下几种情况，都可以归咎于操作不当。
①和面过程中，搅拌不均匀导致面团表面不够光滑。
②面团制饼的过程中排气不充分，打孔没打好。
③面团发酵过度，过于柔软，整体坍塌。所以要比萨不起泡的话，在操作过程中一定要注意以上几点。
常识吧这个属于酵母泡打粉～披萨面饼干成饼得先放发酵箱里发酵到原体积的两倍左右，然后再放到烤箱里烤任何加了酵母的面团先发酵再烤里面都有起泡
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