土豆切小块，上蒸锅蒸熟（也可以切成块用水煮熟），十五分钟，时间到了用筷子插一下，能轻松的插进去就表示熟了，然后把土豆拿出来晾凉。
土豆晾凉之后，放进保鲜袋，用擀面杖或者其他硬的、顺手的东西，把土豆块压成泥，然后装进碗里，加牛奶、淀粉、盐、白糖，搅拌均匀。
然后把手洗干净，把土豆泥搓成小球、丸子状。
然后把土豆丸子先蘸鸡蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油，油5.6成热下锅炸
炸好的土豆丸子要趁热才好吃，可以搭配番茄酱或者沙拉酱吃，口味更丰富
用料
主料
马铃薯300克
生粉15克
鸡蛋1个
辅料
胡椒粉
少许
盐
少许
葱
适量
土豆丸子的做法
1.
准备材料，土豆300克，生粉15克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，葱（个人喜欢）
2.
土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）
3.
制作面糊（面糊是放进土豆里的），生粉加入少许胡椒粉（自己喜欢），再加入鸡蛋搅拌均匀。个人习惯先做面糊，这样加到土豆里比较好搅拌，直接加入土豆会出现搅拌不均匀的情况
4.
面糊放少许盐，提味，并搅拌均匀放置一边待用
5.
煮熟的土豆，剥好皮
6.
用擀面杖或者勺子把土豆压成泥状
7.
加入刚刚制作好的面糊，搅拌均匀
8.
搅拌均匀成泥稠状（个人喜爱稠一些的，这样炸起来不会很干，不会油腻。如果喜欢干一些，可以少加些鸡蛋）
9.
把搅拌好的土豆泥搓成一个个圆球大小(搓的时候会很沾手，可以手湿点水或者沾些生粉，这样就不会容易沾手）
10.
土豆搓好成一个个圆球状，放置一边待用
11.
待锅里油热，就倒入土豆丸，一边炸一边用铲子拨开，以防粘住
12.
炸至边金黄色就盛出
13.
成品，开吃
