山楂糕用什么凝固最好

做山楂糕，用普通淀粉来进行凝固。其中淀粉选择有木薯淀粉，玉米淀粉和马铃薯淀粉，这三者淀粉都可，淀粉是要最后放山楂糕中进行凝固的，山楂糕糕用山楂与白糖的比例是3:2。300g的山楂，200g的冰糖，100g的淀粉。