工厂制作山楂糕的过程

1、山楂300克去籽切块

2、倒入破壁机，加入柠檬汁5克、清水200ML，打成山楂泥

3、锅中放入冰糖50克，倒入山楂泥、麦芽糖40克，小火翻炒至浓稠

4、倒入模具，冰箱冷藏2小时

5、切成小块、放上桂花3克

（食材 山楂 1000克 冰糖 250克 白砂糖 250克 柠檬汁 适量 方法/步骤 山楂洗净切两半,入锅加清水和山楂齐平即可. 挤进柠檬汁,搅拌均匀,中火煮熟即可 (煮至软烂即可) 煮熟的山楂趁热过筛,我用了一个淘米盆,底下垫一个大盆,用木勺挤压. 果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中,期间感觉粘稠不易操作,不断用煮山楂的水稀释一下再挤压,最后淘米盆中剩下果皮和果核,弃去不要. 得到一盆山楂果糊. 果糊重入锅中,加入白糖和冰糖,继续中小火加热,边加热边搅拌. 搅拌到木勺挂薄糊:)