虾仁是一道非常美味的海鲜菜肴，烹饪方法多样，以下是一种常见且简单的做法：
所需材料：
1. 新鲜虾仁 300克
2. 鸡蛋 1个
3. 淀粉 适量
4. 姜 1小块
5. 葱 1根
6. 料酒 1汤匙
7. 生抽 1汤匙
8. 白糖 1茶匙
9. 盐 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将虾仁洗净，沥干水分；姜切末，葱切葱花。
2. 腌制虾仁：在虾仁中加入姜末、料酒、生抽、白糖和适量盐，搅拌均匀，腌制约15分钟，使虾仁入味。
3. 调制面糊：将淀粉与鸡蛋液混合，搅拌均匀，制成面糊。
4. 炸虾仁：将腌制好的虾仁放入面糊中，使虾仁裹上面糊。
5. 炸虾仁：在锅中加入足够的食用油，油热后，将裹好面糊的虾仁逐个放入锅中，用中小火将虾仁炸至表面金黄色，捞出，沥干油，备用。
6. 炒香：在锅中加入少许食用油，放入葱花，小火炒香。
7. 调味：加入炸好的虾仁，翻炒均匀，使虾仁充分吸收调料的味道。
8. 出锅：翻炒均匀后，将虾仁捞出，装盘即可享用。
温馨提示：
1. 虾仁腌制时间不要过长，以免虾仁失去水分，影响口感。
2. 炸虾仁时，要用中小火，以免炸糊。
这道炸虾仁的做法简单，美味可口，适合家庭烹饪。希望您喜欢！"
虾仁这样做，才好吃
虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺
做法步骤
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉
3、抓拌均匀
4、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
5、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
6、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
7、加入少许盐，加入玉米粒翻炒
8、然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
