笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。
3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。
7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)
以下是一道将莴笋做得美味健康的食谱：
凉拌莴笋丝
所需材料：
- 莴笋 1根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 3 ~ 4瓣
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
制作步骤：
1. 将莴笋切洗干净，切成细丝或者切片，用清水浸泡10分钟，去除苦味。
2. 红椒、青椒去籽切成细丝，大蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，将大蒜爆香，放入切好的莴笋丝和彩椒丝翻炒一下。
4. 炒好后放盐、醋和适量的糖调味，再次翻炒均匀。
5. 炒好的莴笋丝和彩椒丝放入碗中，晾凉后再入口更加爽口可口。
温馨提示：莴笋在食用时建议使用以上方法，可以减少苦味，味道更佳。另外，莴笋生食更营养健康，而凉拌莴笋丝则是一种简单美味的莴笋做法，也是非常适合夏季食用的凉菜之一。
