红烧肉上色用什么料（红烧肉上色最简单的方法用什么）

1、做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择老抽来上色。

2、做红烧肉等深色菜肴时用老抽上色。老抽的颜色比生抽的颜色更加浓郁。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，用特殊的工艺制成的浓色酱油，老抽适合做红烧肉等深色菜肴时上色。生抽一般用于凉菜或炒菜。 清淡酱油通常用作蘸酱。 比如我们吃饺子，吃海鲜，广东人吃白切鸡等。

红糖。做红烧肉时，一般都是用白糖或冰糖来炒糖色，也有人喜欢用老抽着色。冰糖炒糖色需要技巧，稍不注意还容易炒糊，导致有苦味。而老抽上色，放凉了容易发黑。