南极和北极的水是淡水,因为冰在海水中形成冻结的时,海水受波浪和风的影响,进入细小的冰粒间并且在冰粒中留下少许海水,但由于冰粒中海水含量极少,所以在海水中冻结的冰没有咸味,即结晶的物质是单纯的物质,因为冰是在零摄氏度的情况下冻结成结晶体的,所以它是纯粹的水。
淡水
因为水在结冰时，溶质的溶解度会因为温度降低而变小，逐渐结晶析出，剩下的也就是淡水了
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