反沙油柑是一种传统的制作柑橘类水果的方法，以下是一种常见的反沙油柑做法：
材料：
- 柑橘（可选用沙油柑）
- 盐
- 白糖
- 清水
步骤：
1. 将柑橘洗净，去除表面的污垢。
2. 在每个柑橘上用刀划上几刀，以便入味。
3. 准备一个干净的容器，将划好口子的柑橘放入容器中。
4. 在柑橘上撒上适量的盐，轻轻按摩使盐均匀分布在表面。
5. 盖上盖子或用保鲜膜封好容器，放置在阴凉通风处静置24小时。
6. 取出静置过的柑橘，用清水冲洗干净。
7. 准备一个干净的锅，加入适量清水和白糖，调成糖水。糖水的比例可以根据个人口味调整，一般为1:1或者2:1（糖:水）。
8. 将糖水煮沸后，放入冷却后的柑橘。大火煮沸后转小火慢炖，约炖20-30分钟，直到柑橘变软。
9. 关火后，让柑橘浸泡在糖水中至少2小时，使其充分入味。
10. 取出柑橘，晾干或用纸巾擦干表面的水分。
11. 将反沙油柑放入干净的容器中，密封保存。
注意事项：
- 在制作过程中要保持卫生，避免污染食材。
- 柑橘的选用可以根据个人口味喜好选择。
- 糖水的比例可以根据个人口味调整。
- 反沙油柑需要保存在干燥、阴凉处，以延长其保质期。
希望这个做法对你有所帮助！
1
先将潮州柑拆开，取其柑肉，同时把每片柑肉的外丝根撕干净，再用牙签挖去柑核，然后逐片排列好，每片柑都撒上生粉，约撒生粉共60克，待用。
2
将面粉、泡打粉、生粉40克盛入碗内搅拌均匀，加入清水约100克，用筷子搅拌均匀，再加清水80克搅匀，成为稀浆待用；把白芝麻炒香候用。再把花生仁炒熟，脱膜，研碎成花生末。
3
将炒鼎洗净烧热，放入生油，待油温约160摄氏度时，把每片柑粘上稀浆放进油中炸至外表硬身便捞起待用。
4
将炒鼎洗净，放入清水120克，同时放进白糖，用慢火煮；煮至白糖全部溶化，并且糖煮到起大泡成甘（即糖浆滚至出现大白气泡）时，把炸好的柑片投入，并将白芝麻、花生仁末、葱珠投入，把鼎端离火位，再用鼎铲边铲边用风扇扇冷，至糖变成白状时便成。
