猪的连心肉也叫做护心肉，这种肉是非常好吃的一种内脏肉，主要是护心肉的筋皮很好吃，吃起来肉弹有嚼头。护心肉的做法以卤制为最好，也有红烧的。所以把护心肉做好了就很美味，如果用白水煮护心肉自然是不好吃啦！所以护心肉的制作方法很关健。
凉心肉嫩的比较好吃。首先我们要把肉焯一下水，然后放凉浸渍10~15分钟。然后再进行切割，然后再放入碗中，让放到蒸笼上面蒸半个小时。
然后再把酱汁倒到碗中
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