60个100克月饼做法

用料：转化糖浆230克，食用油(无香味) 100克，枧水 8克，中筋面粉 330克，红豆沙3600克。

做法步骤：

1.先将液体先混合好，加入中粉，抓捏成团，室温松弛2小时。

2.皮馅等份分割，皮40克，馅60克。包好馅料的月饼胚表面轻微抹点中粉，放进月饼模里面按压3秒，推出模具，脱模即可。

3.喷点水雾，烤箱预热，放进烤箱200度/10分钟定型，然后取出刷层薄薄的蛋黄液，再180度/10分钟烤至表面上色即可。