糖可以代替味精吗（炒菜时白糖能替代味精吗）

当然不可以呀，糖的味道和味精的味道是不一样的。

糖是糖，味精是味精，虽归属于调味料但本质上差很多。

一般在超市买的糖是蔗糖，人体吸收后是葡萄糖和果糖，可以为人体提供能量。

而味精的主要成分是谷氨酸钠和铁离子、钠盐，谷氨酸是氨基酸的一种，可以用于构成蛋白质。

他们对于人体来说就相当于汽车的油和零件。

但是正常人体在食物中摄取就足够了，糖类可以在主食如米、面粉中摄取，谷氨酸则可以从番茄、海带之类的蔬菜中摄取。

你如果要加味精的话，最好最后再加，因为味精中的成分在高温下会分解，你如果提前加了的话，它的香味会分解掉，就是说是没有用的。

不能、味精是用来提味、加鲜。糖的功能除了口感更重要的一个是它可以遇热发生“美拉德”反应。提高色泽。可谓是色香味惧全。

你如果要加味精的话，最好最后再加，因为味精中的成分在高温下会分解，你如果提前加了的话，它的香味会分解掉，就是说是没有用的。