1、准备所需材料:乌龟块、桂圆肉、姜片、盐、鸡粉、料酒。锅里放入适量清水烧开后,放入乌龟块;
2、大火烧开后,用勺子搅拌一下;
3、用勺子把锅里的浮沫全部去掉,一定要弄干净,避免影响口感;
4、捞出锅里的乌龟块,沥干水分备用;
5、砂锅里倒入适量开水,放入焯过的乌龟块、姜片、桂圆肉、料酒;
6、盖上锅盖,烧开后用小火煮90分钟左右;
7、90分钟后,加入盐、鸡粉,用勺子搅拌均匀,继续煮5分钟左右出锅;
8、这样美味的乌龟汤就做好了。
一、原料:
1.主料:虫草10 克,北沙参20 克,乌龟2 只
2.调料:猪油、鸡油、精盐、叶精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤
二、制法:
1.龟宰后劈开,取出内脏,斩去硬壳和头,下沸水锅年焯透,洗净血污,斩成块。烧热锅放入猪油,投入葱、姜、龟肉偏干水分,放入清水,烧佛后洗净。将沙参、虫草洗净
2.将龟肉、沙参、虫草、盐、料酒、姜、葱同放入炖盅内,注入鸡汤,上笼蒸至肉熟,炼去葱、姜,淋上鸡油,撒上味精胡椒粉即成