玉米面发面豆饼的做法（玉米面发面菜饼子最简单做法）

做法如下：

准备食材：玉米面200克、开水150ML、鸡蛋2个、酵母3克、白糖30克、小苏打2克、普通面粉200克、红豆200克、红糖40克。

将玉米面放在一个稍大的盆里，加入150克开水烫下玉米面，晾至不烫手的程度，加入2个鸡蛋。

再加入白糖、酵母、小苏打拌均匀。

然后分次少量筛入普通面粉，揉成光滑的面团，包保鲜膜，发酵至两倍大小。

戳一个洞不塌陷就表明已经发好。

将发酵好的面团揉搓排气，分成两个大小一致的小面团，擀薄，大约0.5公分厚。

在上层放一层红豆。

铺好红豆后，把另外一个面皮盖上，把边缘捏合。

刷一层蛋黄液，撒适量白芝麻。

烤箱预热，上火175度，下火180度烤大约15分钟后，拿出来切成小块。

继续烤制20分钟即可。

以上是玉米面发面豆饼的一种做法，具体食材和用量的多少可以根据个人口味和需求进行调整。

玉米面300克(或玉米面200克、黄豆面小米面各50克）、水200克、酵母3克、碱约1.2克。

1、将酵母融于100克清水，倒入面粉中；

2、再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；