排骨鸡肉一锅出家常做法（排骨炖鸡的正宗做法）

1.

排骨100克切块

2.

土鸡300克剁块

3.

鸡块、排骨放入500ml冷水下锅。

4.

焯水10分钟左右捞出。

5.

凉锅热30ml油，放白糖10克。

6.

熬糖，炒糖色

7.

把焯好的300克鸡肉和100克排骨下入锅中。

8.

放姜 5片 、 蒜 两半 、 八角 2个 、 红辣椒 2个 、 生抽 1勺 、葱 1根、香叶 3克、 花椒 10粒 、 洋姜 1块 、 桂皮 1块翻炒。

9.

加入300ml热水后放1勺生抽、1勺料酒、1勺耗油。

10.

把炒好的300克鸡肉和100克排骨放入砂锅，小火炖三小时左右。

11.

开锅，成品。