糖醋仔姜家常做法（四川糖醋嫩仔姜正确做法）

原料：仔姜500克、食盐35克、白糖120克、香醋适量

做法步骤：

第1步、新鲜仔姜洗净沥干。

第2步、切成薄片。

第3步、放入食盐。

第4步、加入80克白糖，用筷子拌匀。

第5步、腌制15分钟左右，出汁后用筷子拣放至干净容器中。

第6步、边放边往下压实点再倒入适量香醋。

第7步、最后再放入40克白糖。

第8步、用白糖封住。

第9步、拎紧瓶盖，放至阴凉处。

第10步、腌制半月。

材料，仔姜 700克、 盐 8克 、 冰糖 225克 、 白醋 400克

1，嫩姜死去硬皮，切片。加盐腌制20至30分钟。

2，老冰糖白醋放在小锅里，小火烧开制冰糖完全融化即可。放凉备用

3，用手挤干姜片中的水分。将姜片放入无油无水的瓶子中。糖醋水腌过姜片表面。放冰箱冷藏两个小时以上，当然时间越久越好吃。