蛋糕奶油分类（蛋糕奶油分几种哪种最好）

蛋糕奶油可以根据其脂肪含量和用途进行分类，以下是常见的分类：

1. 无糖奶油：这种奶油不含糖分，适合用于需要控制糖分的蛋糕或甜点中。

2. 鲜奶油：这种奶油是用新鲜的牛奶制成的，脂肪含量较高，口感丰富，适合用于制作轻盈口感的蛋糕或馅料。

3. 重奶油：这种奶油的脂肪含量更高，一般在35%以上，口感浓郁，适合用于制作奶油蛋糕或奶油芝士蛋糕等需要厚重口感的甜点。

4. 植物奶油：这种奶油是由植物油和蛋白质混合而成的，通常用于制作无乳制品或低脂蛋糕等。

5. 植物性鲜奶油：这种奶油是由植物油和植物蛋白混合而成的，通常用于制作低脂或无乳制品的蛋糕或甜点。

蛋糕奶油粉两大类，一种是植物奶油，一种是动物奶油，植物奶油比较好操作，蛋糕也容易放。动物奶油，怕高温不好操作也不容易放三天之内要吃完。