凉皮裂纹怎么补救（凉皮开裂的原因和解决方法）

1、凉皮做的时候出现裂纹，有可能是面浆浓稠造成的，可以适当把面浆稀释一下，加一些清水就可以了。

2、在做凉皮的时候，如果倒入的面浆太多了，这样蒸出来的凉皮比较厚，就会造成蒸出来的凉皮有裂纹，可以适当减少面浆，这样做出来的凉皮没有裂纹。

3、在蒸凉皮的时候火候出现了问题，如果火候太小，蒸汽不足的话，就会导致做出来的凉皮有裂纹，所以可以适当把火候加大一些，这样就可以解决凉皮有裂纹的现象发生。