1、如果凉皮做的时候有裂纹，可以适当把面浆稀释一下，加入清水即可；2、也可以适当减少面浆，这样做出来的凉皮就没有裂纹；3、或者适当把火候加大一些，也能解决凉皮有裂纹的现象；4、若是密封方面存在问题，那么一定要把凉皮密封严实，
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