红薯杆怎么腌制泡菜（湖南腌红薯杆的腌制方法）

关于这个问题，材料：

1. 红薯杆 500克

2. 酸菜 适量

3. 生姜 适量

4. 大蒜 适量

5. 干辣椒 适量

6. 料酒 适量

7. 白糖 适量

8. 食用油 适量

9. 食盐 适量

10. 生抽 适量

11. 香菜 适量

做法：

1. 红薯杆去皮切成小段，放入开水中煮至八成熟，捞出备用。

2. 生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，放入生姜、大蒜末、干辣椒爆香。

4. 加入酸菜翻炒，加入适量的料酒、白糖、生抽，翻炒均匀。

5. 加入煮好的红薯杆，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后用中小火煮10分钟左右，直到红薯杆软烂入味。

7. 最后加入适量的食盐调味，撒上香菜即可。