河南红薯杆的腌制10种做法（广东红薯杆的腌制方法）

1. 将红薯杆洗净，去皮，切成适当大小的段。

2. 将红薯杆放入一个大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，使红薯杆出水。

3. 将腌制好的红薯杆放在漏网上，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

4. 准备一个干净的容器，将冲洗干净的红薯杆放入容器中。

5. 加入适量的干辣椒、姜蒜、白糖和醋，根据个人口味调整。

6. 加入适量的食用油，搅拌均匀，使调料充分渗透到红薯杆中。

7. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制1-2天，使红薯杆充分入味。

8. 腌制好的红薯杆酸菜可以直接食用，也可以作为配菜或调料使用。