红薯杆子怎么腌制酸菜才好吃（红薯杆做酸菜最简单的方法）

要腌制好红薯杆子酸菜，首先要选择新鲜的红薯杆子，并将其切成均匀的小段。

然后，将红薯杆子放入盆中，撒上适量的盐和辣椒粉，轻轻搅拌均匀。

接着，将盆中的红薯杆子压实，使其释放出足够的水分。

最后，将盆中的红薯杆子装入罐子中，加入适量的水和醋，再放入适量的葱姜蒜和辣椒等调料，密封保存即可。这样腌制出来的红薯杆子酸菜色泽鲜艳，口感酸辣可口，非常适合与米饭一起食用。