也就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉,常用于家庭烹饪的时候进行勾芡,粘性足、质地细腻,颜色洁白又光泽,但是吸水性比较差,和热水接触就会变成透明的粘稠状,所以在使用的时候往往都是加冷水调匀倒进煮好的菜肴中勾芡的。
也就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉,常用于家庭烹饪的时候进行勾芡,粘性足、质地细腻,颜色洁白又光泽,但是吸水性比较差,和热水接触就会变成透明的粘稠状,所以在使用的时候往往都是加冷水调匀倒进煮好的菜肴中勾芡的。
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