排骨米粉的做法(排骨米粉正宗做法)

排骨米粉的做法(排骨米粉正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-10-20 06:12:13

排骨米粉的做法

用料:排骨适量、鸡蛋适量、油泼辣子适量、米粉适量、青菜适量、酸豆角适量、萝卜干适量

步骤:

1.冷水锅里放葱姜蒜、红辣椒、料酒,和放入焯过水的排骨,大火煮开转中火煮30-45分钟,取出排骨,留汤备用。

2.热油锅入花椒、葱姜蒜爆香,放入排骨、加适量料酒、生抽、老抽炒匀上色。

3.加水没过排骨,煮至汁水变稠。(熟鸡蛋入油锅炸至表皮褶皱,捞出放入锅中一块炖煮),出锅前放油泼辣子拌匀。

4.米粉泡软后入开水锅煮熟,捞出滤水,加入排骨、青菜、酸豆角、萝卜干,倒入排骨清汤,再浇一些麻辣排骨的汁水。

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