乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品,在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产,尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。
乳扇是用鲜牛奶和食用酸,通过加热、冷却、晾晒后制作而成的一种干酪,外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久,早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多,一般可以生吃、油炸、生煎,还能搭配云腿制作各种美食。
乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品,在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产,尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。
乳扇是用鲜牛奶和食用酸,通过加热、冷却、晾晒后制作而成的一种干酪,外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久,早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多,一般可以生吃、油炸、生煎,还能搭配云腿制作各种美食。
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