大锅菜角瓜的做法（北瓜大锅菜的做法大全）

食材：角瓜200克 鸡蛋2个

步骤：

1.角瓜洗净，去掉头尾，切片。鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散。

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液快速滑散，盛出待用

3.锅中留底油，放入角瓜炒至断生，加入盐半勺炒匀，倒入鸡蛋翻炒均匀即可

把角瓜清洗干净，把瓜瓤刮掉，切成条，用盐撒一撒水，把猪肉切粗丝用盐，胡椒粉，淀粉抓匀入味，然后把肉丝入锅滑散，加生抽半大勺，耗油2小勺，老抽1小勺，花椒面少许，再加郫县豆瓣酱一点点，把角瓜倒入锅内翻炒至熟，勾薄芡，最后加味精出锅即可’