陕北霞姐猪肉钻鸡的做法

主料 ：猪骨头 400g ，鸡肉 300g ，土豆 2个 ，冻豆腐 100g ，红薯粉 80g 辅料 油 适量 盐 适量 大葱 适量 干辣椒 2个 八角 1个 花椒 适量 桂皮 适量 老抽 适量 姜 适量 大蒜 适量 

步骤 

1.肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用 

2.准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱 

3.猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香 

4.加入足量的水盖盖炖30、40分钟 

5.加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁 

6.炖至土豆软烂加入泡好的粉条 

7.汤汁快干出锅即可