怎么分鲅鱼是好的还是残的（鲅鱼是黑尾好还是黄尾好）

好的鲅鱼通体完整无损。首先用眼睛看好的鲅鱼颜色清亮，无破肚，而且脊梁杆发青，肚子白亮；

其次是用手摸，好的鲅鱼肉质紧实，有弹性，不粘手，扒开鱼鳃看颜色是鲜红的；再闻一下无异味，反而有一股海鲜独有的鲜亮味；再拎起鱼尾来摇晃一下看看，手感硬的是好的，手感软软的则不好。